L'incontournable Tiramisu

Pas de photos avec cette recette mais j'en mettrai la prochaine fois que j'en fais.

* 1 grand pot de mascarpone
* 1 petit verre de sucre fin
* 4 œufs
* 1/2 cafetière de café noir
* un peu ( ) de rhum, d'amaretto ou de marsala selon les goûts et ce que vous trouvez
* 1 boite de biscuits cuillère
* chocolat en poudre



- laisser refroidir le café et y ajouter l'alcool

- séparer les jaunes et les blancs des œufs

- blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre

- mélanger le mascarpone avec les jaunes d'œufs (blanchis) jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène

- monter les blancs en neige et les introduire DÉLICATEMENT au mélange de mascarpone

Dans un plat :

- étaler une couche de boudoirs préalablement trempés dans le café

- saupoudrer de chocolat en poudre

- étaler une couche de mascarpone

- chocolat

- boudoirs

- chocolat

- mascarpone

- chocolat

- laisser reposer 12 h au réfrigérateur idéalement

J'adore !!!

Vous pouvez remplacer les boudoirs par des spéculos, des madeleines, des petits beurres, ...
et remplacer le café par des fruits ...

Et je préfère les servir dans des verrines que dans un plat ....

Les dérivés sont infinis (ce soir, j'ai fais spéculos, fraises)

Bon ap'

Donc, les blancs en neige



On sait qu'ils sont réussis lorsqu'ils tiennent à l'envers



Ensuite, on blanchit les jaunes d'oeufs.
Avant :



Après :



On ajoute le mascarpone



Les blancs en neige, petit à petit



Puis, dressage !!! Donc, biscuits cuillère trempés dans le café



On saupoudre de chocolat



On recouvre de notre mélange au mascarpone



Puis, chocolat, biscuits, chocolat, mascarpone, et vous obtenez cela

Frigo !!! Et juste avant le service, saupoudrage de chocolat





Et voilà ! Bon ap' !!!

Mes convives ont eu l'air d'apprécier ...

miam! j'adore! je mets l'amaretto dans le café et y trempe les biscuits

Dame Nicole a écrit:miam! j'adore! je mets l'amaretto dans le café et y trempe les biscuits

Photos ???!!!

GREG38100 a écrit:
Photos ???!!!

Je n'en ai pas! mais le résultat est identique au votre!...et mes verrines sont pareilles aussi!

OK. Je n'avais pas compris.

Je mets également l'amaretto dans le café (voir la recette).