cannelés

J'y connais rien au vin, je suis un néophyte

Les brioches aux raisins du matin !!!
Miam miam

eh bien eh bien , j'avais pas vu ce poste !!!!!!!!!!!!!! mais j'ai de la concurence là

jolies les brioches! je veux bien la recette!

Dame Nicole a écrit:jolies les brioches! je veux bien la recette!

Désolé par avance pour les accents, la recette vient d'une copine au US

Voici la recette de la brioche (recette secrette):

La pâte : Faire la veille et mettre au frais.

Mettre dans le malaxeur (kitchenaid) dans l’ordre suivant :

- 600g farine
- 1 pincee de Sel
- Levure de boulanger (1 sachet d’Alasacienne : 10 mn délayée dans l’eau tiède avant incorporation dans la farine)
- 100 ou 150 g de sucre (selon gout)
- 5 ou 6 œufs (dépend de la grosseur) : introduire un par un puis laisser tourner 5 minutes
- 250 g de beurre : introduire coupé en morceaux puis faire tourner 5 à 10 mn
Si souhaitait: copeaux de chocolat, pastille de chocolat, pralines, raisins secs trempes dans du Rhum.....(a incorporer a la fin une fois tout le melange termine)

Faire la veille et mettre au frais.

Recuperer la brioche dans le frigot le lendemain soir, la placer sur le plateau de travail et la fariner afin qu'elle ne colle pas. La travailler un peu et lui donner la forme souhaitee ( ex: faire 3 boudins et faire une tresse, faire juste une boule......comme tu le souhaites....selon le plat que tu as, souvent la plaque a pizza est pratique).

Laisser reposer dans son moule choisi, la brioche pendant bien 3h dans un coin chaud (une chambre en plein soleil par ex).

Apres 3h, mettre le four a chauffer 170° (si mode cuisson pain c'est le parfait),
puis mettre à cuire 25 min, normalement le dessus aura doree et apres c'est selon le gout si tu preferes bien cuit ou pas trop.
Le plus dure c'est la cuisson, car si trop cuit, elle va secher rapidos....donc faire des tests selon le four, c'est peut etre apres 3-4 brioches qu'elle sera parfaite:)))

Voici MES cannelés !!!!

Ils ont l'air appétissants
Par contre, je suis sûr que c'est pas bon pour toi
Je veux bien me dévouer !!

quand tu repasses a artemare amenes en ......................

Oups... merci Xgin pour la recette des brioches du matin...je n'avais pas vu
et bravo Greg pour les canelés! sont superbes!

Tu les as acheté où?

chourmo 73 a écrit:Tu les as acheté où?

Jaloux !!!

C'est clair, ils sont trop appétissants.

Quand même dingue que ce soit ce post là qui marche le mieux sur ce forum
continuez ! ça a l'air bon!!

NUMA73 a écrit:Quand même dingue que ce soit ce post là qui marche le mieux sur ce forum

Faut bien l'éponger, le gibolin !!!

vu comme ça

Voilà ce que je viens de terminer à l'instant :





Sans doute mon dessert préféré, j'ai nommé : Le Tiramisu !!!!!!

Superbe ces tiramisu! bravo Greg! Il y a de l'Amaretto dedans????

Une question, vos moules à canelés sont de quelle matière???

Amaretto : oui

Moules à canelés en silicone.

GREG38100 a écrit:Amaretto : oui

Moules à canelés en silicone.

Vous beurrez les moules avant? les miens ne sont pas si brillants ni si parfaits! je remplis les moules à 1/2.

merci!

Je ne beurre pas.
Je rempli au 3/4.
Je pose le moule sur une plaque à pizza (plaque perforé).